La « Purée de pécan » Jean Hervé est élaborée à partir de noix de pécan certifiées en agriculture biologique (AB), qui sont séchées à l’air avant d’être broyées à basse température sur meule de pierre. Ces méthodes artisanales lui confèrent des arômes gourmands de noix, l’amertume en moins. A consommer au petit déjeuner sur une tranche de pain, en garniture (muesli, bowl ou porridge) ou en cuisine, pour remplacer le beurre dans les pâtisseries et même en ingrédient de préparations salées.
