Une pâte à tartiner au lait de chèvre

Article mis en ligne par · 13 janvier 2021 ·

Cette énième réinvention de la pâte à tartiner présente un double intérêt. Sur le plan gustatif, les 22 % de lait de chèvre bio apportent une saveur inédite. Sur le plan nutritionnel, l’absence d’huile ajoutée en fait un aliment plus sain que la plupart de ses concurrents. Les autres ingrédients sont le pralin (31 % dont la moitié de noisette), la châtaigne (20 %), le chocolat (7 %) et un peu de sucre de canne. La texture légèrement granuleuse glisse un peu de rusticité dans cette pâte fondante à la recette simple et courte, créée par la jeune pousse Amaltup, spécialisée dans la transformation du liquide nourricier caprin. Fabriquée en Val-de-Loire par incorporation lente des ingrédients et cuisson au bain-marie, elle est vendue en pot de verre de 180 grammes au prix public conseillé de 5,95 €.